carotte a la menthe salade

Les ingrédients

  • 5 carottes
  • 1 citron non traité
  • 4 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 2 à 3 branches de menthe fraîche
  • Sel et poivre

Etapes de la Recette

Pour 2 personnes
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    Éplucher les carottes et les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
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    Cuire les carottes 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les refroidir sous un filet d’eau froide.
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    Egoutter les carottes, puis les mélanger aux zestes d’un demi-citron.
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    Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
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    Mélanger la vinaigrette aux carottes avec la menthe préalablement ciselée.
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    Réservez 30 minutes au frais avant de déguster.