Saison

Toute l’année

Difficulté

Facile

Ingrédients 4 personnes :

  • 4 filets de lotte de 150g chacun
  • 4 carottes pelées et coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge coupé en petits morceaux
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de curcuma frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir moulu
  • 2 têtes de brocolis coupées en petits bouquets

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites revenir les carottes, l’oignon rouge, l’ail et le curcuma frais râpé dans de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  2. Ajoutez le miel et la sauce soja dans la casserole et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  3. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les carottes cuites et obtenir un jus de carotte lisse.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de lotte avec du sel et du poivre noir moulu, puis ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  5. Ajoutez le jus de carotte sur les filets de lotte dans la poêle. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que la lotte soit bien enrobée.
  6. Dans une autre poêle, faites cuire les bouquets de brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez les brocolis et ajoutez-les dans la poêle avec la lotte et le jus de carotte.
  7. Remuez délicatement le tout pour bien enrober les brocolis de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient bien chauds.
  8. Retirez les filets de lotte de la poêle et disposez-les sur des assiettes de service. Ajoutez les bouquets de brocolis et arrosez avec la sauce de carotte. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
  9. Servez !