Toute l’année
Facile
Ingrédients 4 personnes :
- 4 filets de lotte de 150g chacun
- 4 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon rouge coupé en petits morceaux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de curcuma frais râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- 2 têtes de brocolis coupées en petits bouquets
Préparation :
- Dans une casserole, faites revenir les carottes, l’oignon rouge, l’ail et le curcuma frais râpé dans de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le miel et la sauce soja dans la casserole et mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les carottes cuites et obtenir un jus de carotte lisse.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de lotte avec du sel et du poivre noir moulu, puis ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez le jus de carotte sur les filets de lotte dans la poêle. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que la lotte soit bien enrobée.
- Dans une autre poêle, faites cuire les bouquets de brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez les brocolis et ajoutez-les dans la poêle avec la lotte et le jus de carotte.
- Remuez délicatement le tout pour bien enrober les brocolis de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient bien chauds.
- Retirez les filets de lotte de la poêle et disposez-les sur des assiettes de service. Ajoutez les bouquets de brocolis et arrosez avec la sauce de carotte. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Servez !
