Ingrédients 4 personnes :

• 500 g de pavé de saumon
• 30 g de gingembre frais
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 2 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz blanc
• 1/2 botte de coriandre
• 1 pincée de sucre
• 1 pointe de couteau de purée de piment
• sel
• Sauce piquante

Préparation :

1. Dépouillez et désarêtez le pavé de saumon
2. Coupez le saumon en petits dés
3. Pelez et râpez le gingembre, enlevez les feuilles et coupez la coriandre
4. Dans un saladier, mélangez le poisson avec le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et la coriandre
5. Salez, sucrez et ajoutez le piment à la préparation
6. Mélangez bien et placez le tout dans des verrines
7. Agrémentez de graines de sésame et servez frais