Les ingrédients
- 4 poireaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 10 framboises fraîches
- 10 brins de ciboulette
- Sel et poivre
Etapes de la Recette
Pour 2 personnes
- Lavez les poireaux, ôter la partie verte et couper en deux chaque poireau.
- Cuire les poireaux 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les passer sous un filet d’eau froide et les laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et 3 framboises écrasés.
- Répartir les poireaux dans les assiettes et recouvrir de vinaigrette.
- Découper les framboises restantes en deux et les déposer délicatement sur les poireaux.
- Ciseler la ciboulette et parsemer avant de déguster sans tarder.
