Coque

Les coques sont des fruits de mer à la coquille arrondie et striée. Elles renferment une petit noix ferme et charnue. Les coques sont ramassées à l’aide d’un râteau, sur les plages de l’Atlantique soumises aux marées. Peu caloriques, elles sont riches en fer, phosphore, zinc et sont bien pourvues en calcium et magnésium.

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