Échalote

Calendrier de saisonnalité de l’échalote

Les bulbes s’utilisent cuits ou crus. Crus, ils servent à aromatiser les salades et crudités. Cuits, ils entrent dans la confection de sauces, de courts-bouillons, ou accompagnent les plats de viande.

Les feuilles ciselées peuvent remplacer la ciboulette.

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