Les germes et les jeunes pousses sont des plantes qui ont été récoltées au stade de leur développement très précoce, alors que leur potentiel nutritif est le plus élevé. Les germes et les jeunes pousses sont riches en nutriments tels que les protéines, les vitamines, les minéraux et les antioxydants, et peuvent être utilisés pour ajouter de la nutrition et des bienfaits pour la santé à une alimentation équilibrée. Les germes et les jeunes pousses peuvent être consommés crus, cuits ou ajoutés à des plats tels que les smoothies, les salades ou les sandwichs.