Sushi tartare de crevettes aux perles de yuzu

Ingrédients 4 personnes :

• 800g de crevettes crues
• 2 avocats
• 1 petit oignon rouge
• 1 petit poivron rouge
• 8 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 4 cuillères à soupe de perles de yuzu
• 4 tasses de riz à sushi
• 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 8 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à café de sel

Préparation :

1. Faites cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage. Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel au riz cuit et mélangez bien. Laissez refroidir.
2. Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Coupez également les avocats, l’oignon rouge et le poivron rouge en petits cubes.
3. Dans un bol, mélangez les morceaux de crevettes, d’avocat, d’oignon rouge et de poivron rouge. Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame et mélangez bien.
4. Utilisez un emporte-pièce rond pour former des portions de riz dans les assiettes de service. Ajoutez une cuillère à soupe de mélange de crevettes sur le dessus de chaque portion de riz.
5. Ajoutez une cuillère à café de perles de yuzu sur le dessus de chaque portion de mélange de crevettes.
6. Servez immédiatement et dégustez votre sushi tartare de crevettes aux perles de yuzu !