
Toute l’année

Facile

Ingrédients 4 personnes
- 4 filets de saumon de 150g chacun
- 16 asperges vertes
- 200g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre noir moulu
- 1 citron pour le jus et le zeste
- Quelques branches de persil frais pour la garniture
Préparation :
- Lavez et épluchez les asperges, puis coupez les extrémités dures.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez les lardons de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le jus de citron et le zeste de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
- Badigeonnez les filets de saumon avec le mélange de marinade et laissez-les mariner pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les asperges sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Ajoutez les filets de saumon sur la même plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et les asperges soient tendres.
- Sortez la plaque de cuisson du four, ajoutez les lardons fumés sur le dessus et garnissez avec quelques feuilles de persil frais.
- Servez immédiatement et dégustez votre saumon aux asperges, terre et mer !